Shepherd’s Pie Stuffed Baked Potatoes

1. Cuisson des pommes de terre : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Enrobez les pommes de terre d’huile d’olive, frottez-les avec du sel et enfournez-les pendant 50 à 60 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

2. Saisir la viande : Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, faites dorer le bœuf haché puis égouttez l’excès de gras.

3. Ajouter les légumes : Incorporez l’oignon dés et laissez cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail haché (30 secondes) puis les petits pois et carottes.

4. Assaisonner et mijoter : Mélangez la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, le thym, les herbes italiennes, le paprika fumé, le sel et le poivre. Versez le bouillon de bœuf et laissez mijoter 5 minutes.

5. Épaissir la sauce : Ajoutez le mélange de fécule de maïs et d’eau (1 c. à soupe de fécule pour 2 c. à soupe d’eau) et remuez 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la garniture soit dense et nappe bien.

6. Évider et préparer la purée : Coupez chaque pomme de terre en deux dans la longueur. Évidez délicatement le centre en laissant une bordure solide. Mélangez la chair récupérée avec le beurre, le lait, le cheddar râpé, du sel et du poivre jusqu’à consistance crémeuse.

7. Garnir et dresser : Répartissez la garniture au bœuf dans les coques de pommes de terre, puis recouvrez avec la préparation de purée (à la cuillère ou à la poche à douille).

8. Gratiner et servir : Enfournez à nouveau pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Parsemez de persil frais et d’un peu de cheddar extra avant de servir chaud.

Informations Nutritionnelles (Par portion)

• Calories : 590 kcal

• Protéines : 31 g

• Glucides : 42 g (Fibres : 5 g | Sucres : 4 g)

• Lipides : 31 g

• Sodium : 640 mg

Astuces de Chef

• Gain de temps : Vous pouvez utiliser des restes de purée de pommes de terre pour aller encore plus vite lors de l’assemblage.

• Variantes de protéines : Remplacez le bœuf haché par de la dinde ou du poulet haché pour une version plus légère.

• Conservation et congélation : Les pommes de terre garnies peuvent être assemblées à l’avance et conservées au réfrigérateur, ou congelées jusqu’à 2 mois une fois emballées individuellement.

Prochaines Étapes

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